اگر یک نگاه گذرا به مواد اولیه غذاهای سنتی قطر بیندازید، لیست بلندبالای ادویه‌های مختلف توجهتان را جلب خواهد کرد. در دسرها و غذاهای سنتی قطر عطر و ترکیب ادویه‌های خاص منطقه حرف اول را می‌زند. این کشور یکی از بهترین کشورهای خاورمیانه است که آشپزی، از قدیم بخش مهمی از سنت آن بوده و هنوز هم هست.قطر، کشوری است که در حاشیه خلیج فارس قرار گرفته و پایتخت آن، یعنی دوحه، سالانه پذیرای گردشگران زیادی از سراسر جهان است. در این مقاله، شما را با بهترین غذاهای سنتی قطر آشنا خواهم کرد.
فهرست مطالب
- آشنایی با غذاهای قطر
- معرفی بهترین غذاهای خیابانی در قطر و ۸ غذای پرطرفدار
- سخن پایانی و سوالات متداول
آشنایی با غذاهای قطر
اگر قصد سفر به کشور قطر را دارید بهتر است بدانید که مردمان قطر علاقه زیادی به غذا و وعده‌های بزرگ غذایی دارند، در واقع قطری‌ها معمولاً وعده‌های صبحانه خود را نسبتاً سبک صرف می‌کنند و در وعده‌های ناهار و شام خود به بهترین شکل از خود پذیرایی می‌کنند. قطری‌ها معمولاً برای صبحانه مواد غذایی مانند زیتون، پنیر و قهوه را ترجیح می‌دهند و برای ناهار و شام اغلب از گوشت و حبوبات استفاده می‌کنند. غذاهای سنتی قطر همیشه یکی از عوامل محرک در جذب گردشگر از کشورهای مختلف بوده است. حالا دیگر این کشور با رستوران‌های مجلل و غذاهای رنگارنگ، نامی میان کشورهای دیدنی دست‌وپا کرده و سالانه گردشگران زیادی برای چشیدن طعم این غذاها به قطر سفر می‌کنند.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید در سفر به ایروان را بخوانید.
به همین خاطر در این بخش، چند مورد از بهترین غذاهای محلی قطر را به شما معرفی کنم تا یک وقت با نخوردن آن‌ها سرتان کلاه نرود!
1. مچبوس (Machboos) با ترکیبات خاص
اگر قرار باشد فهرستی از غذاهای سنتی قطر تهیه کنیم، مچبوس یا مجبوس (Machboos) حتما با اختلاف، در سه گزینه اول فهرست جا می‌گیرد. امتحان مچبوس خوش‌عطر و طعم یکی از بایدهای سفر به قطر است. این غذا نوعی غذای برنجی است که با دست‌به‌دست هم دادن ادویه‌های مختلف و گوشت مرغ، بره؛ شتر و یا حتی ماهی طعم‌دارشده تهیه می‌شود و نام دیگر آن کبسا (Kabsa) است.
مچبوس غذای ملی عربستان هم است که در کشورهای خاورمیانه به اشکال مختلف تهیه می‌شود و محبوبیت زیادی دارد. می‌دانید چه چیزی درباره با این غذا خیلی جالب است؟ اینکه هر رستورانی در قطر از ترکیب خاص خود برای پخت و سرو مچبوس استفاده می‌کند. مچبوس نوعی غذای پرادویه است که با هر تغییر کوچک در ترکیبشان، طعم و عطر اصیل و جدید دیگری ساخته می‌شود. از جمله ادویه‌هایی که در این غذا استفاده می‌شود، می‌توان به رازیانه، زیره، دارچین، میخک، گشنیز، فلفل سیاه و قرمز، پودر هل و… اشاره کرد.
- بیشتر بخوانید، بیشتر بدانید: بررسی زیباترین شهرها و روستاهای توریستی تایلند
اگر اهل شکم‌گردی هستید، مچبوس از غذاهای محلی قطر به لطف ادویه‌های جادویی و فرآیند پخت آهسته و پیوسته‌ای که دارد، یک غذای وسوسه‌انگیز برایتان خواهد بود، مخصوصا اگر با چند تکه گوشت مزه‌دار‌شده حرفه‌ای، سرو شود. شما میتوانید این غذای هیجان‌انگیز را در رستوران‌های منطقه سوق واقف امتحان کنید.
2. سالونا (Saloona) از غذاهای سنتی قطر
سالونا (Saloona) یکی از غذاهای عربی است که تقریبا با مواد غذایی موجود در خانه به‌راحتی قابل تهیه است. این غذای خوشمزه، به عنوان یکی از غذاهای سنتی قطر در منوی اکثر رستوران‌هاست و با گوشت گاو، ماهی یا مرغ تهیه می‌شود. سالونا همان غذایی است که در دورهمی‌های خانوادگی مردم قطر هم سرو می‌شود و با پخت آن عطر دلنشین زنجبیل، سیر و گوشت در خانه پخش می‌کند.
ترکیبات اصلی این غذای محلی شامل سبزیجات مختلفی مثل گوجه‌فرنگی، بادمجان، هویج و سیب‌زمینی است که با گوشت طبخ می‌شود و شکل‌وشمایلی شبیه به آبگوشت ایرانی‌ها دارد. اگر در قطر دنبال رستورانی هستید که سالونا سرو کند، میتوانید به رستوران‌های سوق واقف یا مروارید دوحه سر بزنید. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای سفر به قرقیزستان را بخوانید.
3. مدروبا | Madhruba
مدروبا یکی از غذاهای محبوب در قطر به‌شمار می‌رود که معمولاً در کنار آن گوشت و لوبیا هم سرو می‌شود. مدروبـا یک غذای گرم و کاملاً نرم است که ترکیباتی مانند فرنی یا شیر برنج دارد. برای پخت مدروبا از مواد غذایی مانند برنج، کره، شیر و هل استفاده می‌شود و در کل طعم و مزهٔ کم شیرین و خوبی دارد. برای تهیه مدروبا زمان نسبتاً زیادی صرف می‌شود تا مواد داخل آن پخته شوند و قطری‌ها به ترکیب این غذا در کنار غذاهای گوشتی علاقه زیادی دارند.
4. لقیمات (Luqaimat)، یک پیراشکی خوشمزه
لقیمات یا لگیمات (Luqaimat) در واقع یک نوع دسر یا شیرینی عربی است که در قطر هم خیلی پرطرفدار است. این خوراکی که به اسم کوفته عربی هم معروف است با کره، شیر، آرد، شکر، زعفران و هل تهیه می‌شود و شباهت زیادی به بامیه و پیراشکی ایرانی دارد.
لیقمات به شکل دایره‌های هم‌اندازه در روغن سرخ و طلایی شده و بعد با شربت شکر یا عسل طعم‌دار می‌شود. بافت این شیرینی از دسرها و غذاهای سنتی قطر از بیرون کاملا ترد است، اما وقتی آن را گاز بزنید به بافت شیرین نرم و دلچسبی می‌رسید.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله آشنایی با کشور قطر را بخوانید.
امروز رستوران‌های زیادی در قطر هستند که کنار غذاهای محلی قطر، لقیمات هم سرو می‌کنند. البته جالب است بدانید خوردن این شیرینی معمولا در ماه رمضان رایج‌تر است، اما درصورتی‌که در ماه‌های دیگر سال هم به قطر سفر کنید، قطعا میتوانید با این شیرینی کوچک خوشمزه زعفرانی، دهانتان را شیرین کنید.
5. ثرید قطری | Thareed
اکثر ایرانی‌ها عاشق غذاهایی مانند آب گوشت هستند و اگر شما هم یکی از این افراد هستید، پس این مژده را باید به شما بدهیم که در قطر میتوانید از مدل قطری این غذا یعنی ثرید قطری لذت ببرید! ثرید قطری یک غذا اصیل قطری و مانند آب گوشت خودمان است و تنها کمی تفاوت با آن دارد.
در ثرید قطری از سبزیجات مختلفی مانند هویج، لوبیا، سیب زمینی و پیاز استفاده می‌شود و گوشت آن هم می‌تواند گوشت مرغ باشد و هم می‌تواند گوشت بره باشد. صرف ثرید قطری نیز با صرف آب گوشت تفاوت‌هایی دارد و معمولاً قطری‌ها همه مخلفات را داخل نان می‌گذارند و آن را آغشته به آب گوشت می‌کنند و سپس میل می‌کنند.
6. ورق عنب (Warak Enab) از بهترین دلمه‌ها
وَرَک عنب یا وَرَق عنب در زبان عربی به معنای برگ انگور است. این خوراکی یکی از غذاهای سنتی قطر است که هم به عنوان غذای اصلی و هم پیش‌غذا استفاده می‌شود. این وعده غذایی سبک در واقع برگ درخت مو است که با ترکیب موادی مثل برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات، گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل و… پر شده است و شباهت زیادی به دلمه برگ موی خودمان دارد.
ورق عنب یکی از غذاهای محبوب میان گردشگران است که در اکثر رستوران‌ها و کافه‌های قطر سرو می‌شود. البته اگر گیاهخوار هستید نگران نباشید، این غذا به صورت گیاهی و بدون گوشت هم تهیه می‌شود و شما هم میتوانید آن را امتحان کنید.
7. بلالیت (Balaleet) و طعم شور و شیرین
بلالیت یا بلالوت، یکی از بهترین غذاهای سنتی قطر است که طعم بسیار منحصربه‌فردی دارد. بلالیت غذایی است که به عنوان صبحانه در کشورهای عربی خلیج فارس سرو می‌شود و سرد و گرمش فرقی ندارد. شاید در نگاه اول ظاهر این غذا کمی عجیب به نظر برسد، اما به محض اینکه امتحانش کنید، طعمش چنان در دهانتان چرخ می‌خورد که دوست دارید زودتر سراغ گاز بعدی بروید.
بلالیت ترکیبی از عناصر شیرین و شور است که با ورمیشل و به شکل املت درست می‌شود. هیجان‌انگیز است، نه؟ این غذا در واقع ورمیشلی است که با دست‌به‌دست هم دادن شکر، دارچین، زعفران، هل، شکوفه پرتقال یا گلاب طعم‌دار شده و در یک لایه املت نازک تخم‌مرغی جا گرفته است.
8. کدوی شکم پر | Kousa Mahshi
کدوی شکم پر یکی از غذاهای قطر است که از محبوبیت بسیاری در سراسر خاورمیانه برخوردار می‌باشد. کـدوی شکم پر که در زبان عربی به آن کوسا محشی گفته می‌شود ظاهری تقریباً شبیه به دلمه‌های ایرانی دارد و اگر علاقه‌مند به این سبک از غذاها هستید پس از کدوی شکم پر هم لذت خواهید برد. از طرفی، هیچ طعم غیر منتظره‌ای در این غذا وجود ندارد و معمولاً در محتویات آن از گوشت و سبزیجات مختلف استفاده می‌شود.
بسیاری از رستوران‌های قطر این غذا را به همراه ادویه و زعفران می‌پزند و همه محتویات را در داخل کدوها می‌ریزند و در نهایت آن را در داخل فر قرار می‌دهند. پس از پخت کامل محتویات داخل کدوها، کدوی شکم پر سرو می‌شود.
9. هریس | Harees
هریس یکی دیگر از غذاهای گوشتی و لذیذ قطری است که در کشورهای عربی دیگر مانند امارات و کشورهای حاشیه خلیج فارس از محبوبیت بسیاری برخوردار است. اگر بخواهیم ساده بگوییم هریس تقریباً چیزی شبیه به حلیم خودمان است و در ترکیبات آن از گوشت و گندم استفاده می‌شود. برای تهیه هریس این مواد در طول مدت زمان نسبتاً زیادی با یکدیگر پخته می‌شوند تا ظاهری یکپارچه غلیظ به خود بگیرد. هریس را میتوانید در ماه رمضان و سفره‌های افطار قطری‌ها، بیشتر از هر موقع دیگر ببینید اما این غذا به دلیل طعم و مزه خوبی که دارد همیشه یکی از بهترین غذاهای قطر به‌شمار می‌آید.
10. کنافه (Kunafa) شیرینی معروف عربی
کنافه یا کنوفه یکی از جذاب‌ترین دسرهای قطر است که آب دهان هر آدم گرسنه و سیری را راه می‌اندازد. این دسر با رشته کادایف، پنیر موزارلا، زعفران و شکر تهیه می‌شود. یک شیرینی رشته‌ای دایره‌ای طلایی‌رنگ که وقتی آن را گاز بزنید، تازه به پنیر و جاهای خوشمزه شیرینی می‌رسید.
کنافه به عنوان یکی از غذاهای سنتی قطر طعم شیرین و خامه‌ای لطیفی دارد و هیچ‌کس از خوردنش سیر نمی‌شود. اگر دنبال امتحان کنافه خوب در قطر هستید، به شما پیشنهاد می‌کنم کنافه‌های وسط سوق واقف دوحه را امتحان کنید.
معرفی بهترین غذاهای خیابانی در قطر و ۸ غذای پرطرفدار
اگر اهل شکم‌گردی باشید، غذاهای خیابانی یکی از گزینه‌هایی است که برای خوش‌گذرانی در کوچه‌پس‌کوچه‌های یک شهر جدید روی میز است. گشت‌وگذار در خیابان، آشنایی با فرهنگ و برخورد مردم شهر و امتحان غذاهای خوشمزه مختلف، نسبت به خوردن یک وعده غذایی در رستوران، تجربه خیلی متفاوتی است. غذاهای خیابانی قیمت کم‌تری دارند و عموما کنار خیابان به فروش می‌رسند. با تجربه این غذاها میتوانید کنار امتحان یک غذای متفاوت، با فرهنگ و حس‌وحال واقعی اهالی هر منطقه آشنا شوید.
اگر در سفر به قطر فرصت کافی داشتید، خیابان‌گردی کنید و غذاهای خیابانی قطر را امتحان کنید. در این بخش چند نوع از غذاهای سنتی قطر که به صورت خیابانی میتوانید امتحانش کنید به شما معرفی می‌کنم، البته احتمالا بعضی از این غذاها برایتان آشنا باشد و قبلا امتحانشان کرده باشید.
۱. شاورما (Shawarma) از غذاهای سنتی قطر
همه ما شاورما را می‌شناسیم و اسمش به گوشمان آشنا است: یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در دنیا. شاورما نوعی غذای کلاسیک عربی است که برای تهیه آن گوشت بدون استخوان مرغ یا گاو را روی سیخ گردان روی هم می‌چینند و کباب می‌کنند.
این غذا به آرامی و طی چند ساعت پخته می‌شود. برای سرو شاورما با یک چاقو لبه‌های آن را برش می‌دهند و تکه‌های خوشمزه گوشت را با نان ساندویچ می‌کنند، در کنار ساندویچ خود میتوانید سس‌های مختلف، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد فتوش، تبوله، انواع ترشی و سبزیجات را هم امتحان کنید، هر مغازه‌ای سبک خاص خود را در پخت و سرو شاورما دارد.
۲. فلافل (Falafel)، یک غذای آشنا
یکی دیگر از غذاهای سنتی قطر که در خیابان به فروش می‌رسد، فلافل (Falafel) است، البته فلافل برای ما ایرانی‌ها تجربه آشنایی است. این غذای گیاهی تند از نخود آسیاب‌شده تهیه و به شکل توپک‌های کوچک در روغن سرخ می‌شود. برای طعم‌دارشدن فلافل معمولا ادویه‌های تند و سبزیجاتی مثل گشنیز و جعفری هم به آن اضافه می‌کنند. فلافل معمولی بافت ترد و طعم تند و ادویه‌ای دارد و شما میتوانید آن را خالی یا با نان و مخلفات به شکل ساندویچ سرو کنید.
۳. سمبوسه (Samboose) و مثلث‌های خوشمزه
سمبوسه این غذای مثلثی‌شکل دوست‌داشتنی که در جنوب ایران هم یک غذای سنتی به حساب می‌آید، در غذاهای خیابانی قطر هم غذای پرطرفداری است. این غذای معروف در قطر با گوشت چرخ‌کرده، پنیر، سبزیجاتی مثل سیب‌زمینی، اسفناج و…تهیه می‌شود؛ درحالی‌که ترکیب چاشنی‌های جادویی مختلف طعم خاصی به آن می‌بخشند.
شما میتوانید این میان‌وعده خوشمزه را از مغازه‌های مختلف، اقامتگاه‌های بومی، هتل‌ها و ایستگاه‌های غذای خیابانی بخرید.
۴. پنی پوری (Pani Puri) از غذاهای سنتی قطر
پنی پوری حال‌وهوای هند را به خیابان‌های قطر می‌آورد. این غذای خوشمزه هندی یک توپک خمیری توخالی است که داخلش را با مواد غذایی مختلفی مثل نخود، پیاز، سیب‌زمینی و… پر می‌کنند. خمیر پنی پوری با بلغور ریز، آرد و نمک تهیه می‌شود و البته هر رستورانی سبک خاص خود را برای پخت این غذای سنتی دارد.
چیزی که گردشگران را عاشق و دلباخته پنی پوری می‌کند، طعم شگفت‌انگیز آن است. با اینکه پنی پوری را در فهرست غذاهای خیابانی قطر معرفی کرده‌ام، جالب است بدانید این میان‌وعده هیجان‌انگیز در مجلل‌ترین و بهترین رستوران های قطر هم سرو می‌شود.
۵. کرپ (Crepe)، میان‌وعده اقتصادی
کرپ میان‌وعده‌ای است که اکثر کافه‌ها و فروشگاه‌های غذای خیابانی در قطر می‌فروشند. این میان‌وعده یک لایه نازک کاغذی تخم‌مرغ است که داخل آن پنیر، مربا و… می‌گذارند و به شکل رول یا مخروطی سرو می‌کنند. شاید نتوان کرپ را جزو بهترین غذاهای سنتی قطر دانست، اما غذای مقرون‌به‌صرفه و خوشمزه‌ای است که در مراکز غذایی مختلف با طعم‌های متنوع عرضه می‌شود و باب هر سلیقه‌ای هست.
۶. نان خبوس (Khaboos) از نان‌های محلی
خاورمیانه پر از نان‌های هیجان‌انگیز متنوع است. خبوس هم یکی از همین نان‌هاست که در خیابان‌های قطر دیده می‌شود و بین گردشگران محبوبیت دارد. خبوس ظاهری شبیه به نان پیتا دارد، یعنی نرم و پف‌دار است و در فر سنتی پخته می‌شود. این نان را می‌توان با دیپ‌های مختلف و یا حمص خورد. نان خوبوس با آرد گندم درست می‌شود و غنی از فیبر است، خبوس یکی از سالم‌ترین نان‌هایی است که می‌توان معرفی کرد.
7. نان رگاگ (Regag) از غذاهای سنتی قطر
نان رگاگ یا رقاق، نوعی نان بسیار نازک است که در فهرست محبوب‌ترین غذاهای محلی قطر قرار می‌گیرد. این نان نازک با خوراکی‌هایی مثل عسل، کره، پنیر، نوتلا، تخم‌مرغ و یا سس‌های متنوع برای صبحانه سرو می‌شود. جالب است بدانید که نان رگاگ در جنوب ایران هم پخته می‌شود و نان بسیار سبک و خوشمزه‌ای است.
سخن پایانی
شما در این مقاله با معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای قطر آشنا شدید. همچنین از بهترین غذاهای خیابانی آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
سوالات متداول
شاورما یکی از بهترین غذاهای خیابانی قطر است که با گوشت مرغ یا گاو روی سیخ گردان تهیه و با نان سرو می‌شود.
از معروف‌ترین غذاهای محلی قطر می‌توانیم به قوزی، مرگوگ، سالونا و مجبوس اشاره کنیم.
